蓴菜 ジュンサイって知ってますか? 池や沼で生えていて 初夏の時期に収穫します。 最近 いただき たべることができました。

 

池に船で出て収穫されるそうです。 画像をお借りしました。1本1本丁寧に採り 姿勢などを見ていると見た目より大変そうです。

 

スイレンのような植物の若芽なのですが ゼリーのようなものでコーティングされているのが特徴で 酢のものや モズクと混ぜてもいけます。 お吸い物にするとなめこ汁のような味わいが楽しめるそうです。和食のお店で良く出てくると伺ったのですが・・はじめていただきました。 プルッとしてコリッと した食感が美味しいです。

みなさんも初夏の味を ぜひ教えてください。