蓴菜　夏に収穫できる水草の若芽　日本料理の逸品ツルツルっとしてる。

蓴菜 ジュンサイって知ってますか？ 池や沼で生えていて　初夏の時期に収穫します。　最近　いただき　たべることができました。

池に船で出て収穫されるそうです。　画像をお借りしました。1本1本丁寧に採り　姿勢などを見ていると見た目より大変そうです。

スイレンのような植物の若芽なのですが　ゼリーのようなものでコーティングされているのが特徴で　酢のものや　モズクと混ぜてもいけます。　お吸い物にするとなめこ汁のような味わいが楽しめるそうです。和食のお店で良く出てくると伺ったのですが・・はじめていただきました。　プルッとしてコリッと　した食感が美味しいです。

みなさんも初夏の味を　ぜひ教えてください。